Tổ Yến rút lông khô

1. Yến rút lông khô là gì?

Bản chất tên gọi đã cho chúng ta biết nó là gì. Theo đó, đây là dòng yến đã được rút lông, làm sạch, tuy nhiên, không qua quá trình ngâm nước. Chính vì vậy, tổ yến vẫn giữ nguyên được hình dáng ban đầu. Đồng thời, đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao nhất.

2. Đặc điểm

Tổ yến rút lông khô có nhiều điểm đặc biệt mà các dòng yến khác khó có được.

• Yến được tuyển chọn từ những tổ yến thô có hình dáng đẹp, kích thước to, ít lông.
• Yến được ủ ẩm hoặc phun sương, sau đó thực hiện rút lông hoàn toàn bằng thủ công. Chỉ những người thợ giỏi, tay nghề cao, nhiều kinh nghiệm mới có thể làm được việc này.
• Sau khi rút lông, yến vẫn giữ nguyên hình dạng và giá trị dinh dưỡng như ban đầu.
• Là sản phẩm yến vừa đáp ứng yêu cầu thẩm mỹ, vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt thích hợp để làm quà tặng, quà biếu sang trọng.
• Do được tuyển chọn từ tổ yến đẹp, quá trình rút lông tỉ mỉ và kỳ công, lại có giá trị dinh dưỡng và thẩm mỹ cao nên giá yến rút lông khô đắt hơn các sản phẩm yến sào thông thường.

3. Cách làm ra yến rút lông khô

Để làm ra yến rút lông khô, nguồn nguyên liệu đầu vào sản phẩm phải được tuyển chọn từ những tổ yến đẹp, nguyên vẹn và ít bụi bẩn. Không những thế, người nghề nhân cũng cũng cần có tay nghề cao và tỉ mỉ bởi quá trình rút lông khô cho yến sào khá phức tạp.

Đầu tiên, tổ yến thô sẽ được phun sương làm ẩm sau khi được chà sơ qua. Sau vài phút ủ lạnh, người nghệ nhân sẽ bắt đầu rút từng sợi lông. Trong quá trình rút lông, tổ yến sẽ được giữ nguyên hình dạng bên đầu.

Tiếp đó, tổ yến sẽ được sấy khô. Các nghệ nhân sẽ liên tục kiểm tra, đảm bảo tổ yến không bị mất đi hình dạng ban đầu. Thêm vào đó, giá trị dinh dưỡng, mùi vị yến sào cũng sẽ không bị mất đi nhiều.

Chính vì quá trình làm ra yến rút lông khô rất phức tạp và đòi hỏi sự tỉ mỉ, tay nghề kỹ thuật của các nghệ nhân nên giá thành sản phẩm này tương đối cao.

4. Công dụng của yến rút lông khô

Yến rút lông khô là thực phẩm vàng để bồi bổ sức khỏe. Bất cứ người già, trẻ em, người bệnh hay khỏe mạnh đều có thể bổ sung yến sào rút lông. Đây vừa là cách để gia tăng sức đề kháng, phòng chống bệnh tật. Đồng thời, có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh, nhất là bệnh về hô hấp, tim mạch, huyết áp,…

Ngoài công dụng bồi bổ sức khỏe, yến rút lông khô còn là quà tặng cao cấp và sang trọng. Từ hình thức, giá trị dinh dưỡng đến giá thành, yến sào rút lông khô đều thể hiện được độ “sang – xin – mịn”. Vì thế, đặc biệt thích hợp để làm quà tặng cho người thân, bạn bè, khách hàng, đối tác, sếp,…

5. Cách dùng yến rút lông khô

Trước khi chế biến, bạn nên ngâm yến rút lông khô trong nước nguội khoảng 60 phút. Khi thấy sợi yến mềm và rã ra thì ray yến khoảng 3 – 4 lần trong nước để loại bỏ tạp chất. Lưu ý, ray nhẹ nhàng và từ từ, không rửa tổ yến dưới vòi nước vì có thể làm yến bị nát, mất chất.

Cho tổ yến vào chén sứ, đổ nước ngập tổ yến và cho vào nồi chưng cách thủy. Chưng khoảng 15 – 20 phút thì cho thêm đường phèn hoặc các nguyên liệu khác vào, tùy khẩu vị. Chưng thêm 5 phút nữa thì tắt bếp, nhấc chén yến ra, để nguội và sử dụng.