Yến chưng kỷ tử

Giá trị dinh dưỡng, công dụng của tổ yến:

Tổ yến chứa hàm lượng protein cao (45 – 55%), 31 nguyên tố vi lượng và 18 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể. Trong đó, hàm lượng axit proline (5,27%), aspartic acid (4,69%) mang lại hiệu quả trong việc hỗ trợ tái tạo tế các tế bào, mô và da.

• Tăng cường sức đề kháng, giảm căng thẳng, mệt mỏi
• Hỗ trợ cải thiện hô hấp
• Tăng cường độ ẩm cho da, giảm nếp nhăn, thâm sạm, chống lão hóa
• Cải thiện chức năng tim
• Hỗ trợ đào thải độc tố trong cơ thể
• Điều hòa lưu thông máu
• Giúp tăng tuổi thọ

Công dụng của kỷ tử:

Kỷ tử hay câu kỷ tử được biết đến là vị thuốc quý trong Đông y mang lại nhiều công dụng chữa bệnh. Kỷ tử có vị chua, đắng, hậu vị khá ngọt. Thành phần dinh dưỡng có trong câu kỷ tử chứa nhiều khoáng chất, vitamin tốt cho sức khỏe tổng thể như kẽm, sắt, chất xơ, vitamin A, B, C, các chất chống oxy hóa, 8 axit amin cùng với hàm lượng đạm dồi dào.

Kỷ tử mang lại một số công dụng như:

• Tăng cường, bảo vệ thị lực: Zeaxanthin là chất chống oxy hóa được biết đến với công dụng ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị thoái hóa điểm vàng, bảo vệ mắt và tăng cường thị lực.
• Chống trầm cảm hiệu quả: Vitamin C và B trong kỷ tử cùng với chất xơ, mangan giúp gia tăng năng lượng tích cực, chống trầm cảm, rối loạn lo âu.
• Thải độc gan: Các thành phần hoạt chất trong kỷ được đánh giá tốt cho thận, tốt cho gan, hỗ trợ đào thải độc tố hiệu quả.
• Cải thiện hệ miễn dịch: Vitamin dồi dào trong câu kỷ tử có tác dụng cải thiện miễn dịch. Đồng thời giúp tăng cường hiệu quả của vaccine cúm,
• Hỗ trợ giảm đau: Nhờ vào khả năng kháng viêm, thực phẩm này giúp đẩy lùi cơn đau khớp và cơ bắp nhanh chóng.
• Hỗ trợ giảm cân: Mặc dù chứa ít calo nhưng câu kỷ tử giàu dinh dưỡng nên được xem là thực phẩm ăn kiêng tốt cho người bị thừa cân, béo phì. Hàm lượng chất xơ dồi dào, giúp cơ thể đào thải độc tố hiệu quả.
• Giúp đẹp da: Beta-carotene, axit amin và vitamin C trong kỷ tử giúp đẩy lùi hắc sắc tố, giúp làn da trở nên mịn màng, tươi trẻ và sáng mịn hơn.
• Bảo vệ phổi: Các thực nghiệm lâm sàng nhận thấy, dùng câu kỷ tử trong 4 tuần có tác dụng giảm viêm ở phổi, tăng cường hoạt động của bạch cầu giúp chống lại các bệnh lý về phổi như hen suyễn, cúm,…
• Cân bằng huyết áp: Hợp chất polysacarit được tìm thấy trong câu kỷ tử được đánh giá cao nhờ vào khả năng cân bằng huyết áp, đồng thời ngăn ngừa các bệnh lý liên quan.

Cách chưng yến kỷ tử thơm ngon, bổ dưỡng

Có thể nhận thấy, yến sào và kỷ tử đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc kết hợp hai thực phẩm sẽ tạo ra món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo giá trị dinh dưỡng cũng như tác dụng của món ăn, bạn cần chọn nguyên liệu phù hợp và thực hiện đúng cách.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 tai yến rút lông nguyên tổ hoặc yến tinh chế
• 20 hạt kỷ tử (loại nhỏ) hoặc 10 hạt loại to
• 1/4 bông tuyết nhĩ
• Đường phèn
• Thố (chén) và nồi chưng

Hướng dẫn thực hiện:

• Tuyết nhĩ và kỷ tử mang đi ngâm khoảng 10 – 20 phút để loại bỏ phần chân
• Tổ yến ngâm với nước khoảng 30 phút đến khi mềm đều và tơi hơn thì vớt ra để ráo
• Cho yến và kỷ tử vào thố cùng với 500 – 600nl nước tinh khiết và chưng trong vòng 20 – 30 phút đến khi chín đều thì cho đường phèn vào chưng thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
• Thưởng thức khi nóng để đảm bảo được mùi vị thơm ngon cũng như công dụng của món ăn.

Đối tượng sử dụng và lưu ý khi dùng yến chưng kỷ tử

Dùng yến chưng kỷ tử mang lại nhiều công dụng khác nhau. Món ăn này phù hợp với nhiều đối tượng như người già, trẻ nhỏ, người mới ốm dậy, lao động nặng nhọc, mẹ bầu, phụ nữ sau sinh,…

Khi dùng món ăn này cho mẹ bầu, trẻ nhỏ cần lưu ý tránh ăn quá nhiều cùng lúc. Bởi những đối tượng này thường có hệ tiêu hóa kém, chưa hoàn thiện. Việc dùng quá nhiều yến chưng kỷ tử có thể gây đầy chướng bụng, khó tiêu, cơ thể không hấp thu toàn bộ dưỡng chất trong yến và kỷ tử.

Lưu ý: Đối với người có sức khỏe tốt nên dùng kỷ tử với lượng vừa đủ khoảng 20 hạt để bảo vệ sức khỏe tổng thể. Bên cạnh đó, việc dùng kỷ tử chưng với yến sào cũng cần dùng với liều lượng phù hợp để đạt được kết quả tốt nhất.

Bài viết đã hướng dẫn cách chưng yến kỷ tử và một số vấn đề liên quan. Theo đó, để đạt được tác dụng tốt đối với sức khỏe, tránh phát sinh tác dụng không mong muốn, bạn cần dùng tổ yến chưng kỷ tử đúng thời điểm, chế biến đúng cách.